大人のGolden Stout【1缶】

大人のGolden Stout【1缶】

¥900 税込

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【大人のGolden Stout】 STAYL:Golden Stout ABV:5.0% 500ml缶 醸造長である畑はコーヒーが好きで色々なコーヒー屋に行きます。 最近よく行くのは、沼津で一番小さなコーヒー屋「Swing Coffee Stand」。サードウェーブ系の品揃えが豊富です。 店主の大ちゃんはとてもコーヒーに詳しくて、味わいを果物や木の実に例えて説明してくれたり、コーヒー豆のテルワールについても教えてくれます。 今回のコーヒーを使ったビールのことも相談したら、いくつかサンプルをもらいました。 ベースのゴールデンエールにコーヒー豆を漬け込んでテストしてみた結果、一番良かったのはサードウェーブ(浅煎り系)の「ケニア カグモイニ」。ライムやカシスを思わせる香り、チョコートの様な香ばしさが、思い描くゴールデンスタウトの味わいにぴったりでした。 前回の仕込んだゴールデンスタウトは、色味はやや濃いめのブラウン、味わいはコーヒーのしっかりとした焙煎香が特徴的でしたが、今回「ケニア カグモイニ」の豊かな風味を損なわいように丁寧に抽出。フルーティさと香ばしさのバランスが最高の、フレッシュドリンカブルな味わいに仕上がりました! 実は今回、ヘイジーIPAなどでよく使われる「London Fog Ale」というイーストを使っているのですが、このイーストが生み出すフルーティなフレーバーが隠し味というか、密かなポイントにもなっています。 コーヒーの美しい琥珀色と上品なアロマが感じられる「大人の」ゴールデンスタウトになりました。 ※要冷蔵商品 ※クール便にて配送